الدهون الصحية

 

 

الدهون مكون أساسي في غذائنا، وتحتاجها أجسامنا -خصوصًا الدماغ- وهي جزء ضروري لبناء كل خلية من خلايا أجسادنا. عانيت شخصيًا من تذبذب في مستويات الكوليسترول، مع أنني لم أكن أتناول المقليات ولا أستخدم الزيوت النباتية ما عدا زيت الزيتون، وصادف ذات يوم أن قرأت مقالاً يتحدث عن ضرورة تناول الدهون للحفاظ على صحة الدماغ ووقايته من الإصابة بالزهايمر، وركز المقال على ضرورة تناول الزبدة الحيوانية أو السمن تحديدًا، فأدخلت الزبدة إلى نظامي الغذائي وقللت من تناول الكربوهيدرات قدر استطاعتي، وما حدث بعدها هو أن الكوليسترول النافع زاد وانخفضت نسبة الدهون الثلاثية في الدم. ومن يومها وأنا لا أستغني عن الزبدة الحيوانية، ومع استمراري عليها لاحظت تحسن بشرتي، فقد أصبحت لينة ورطبة، وقلت حاجتي لكريمات الترطيب.

ليست الزبدة فحسب، فالسمن كذلك من الدهون الصحية، وقد يساعد على فقدان الوزن لأنه من الأطعمة التي تأخذ وقتًا حتى يتم هضمها، وبالتالي تمنحنا إحساسًا بالشبع لمدة طويلة، فتقل نسبة تناولنا للطعام أو رغبتنا الملحة في تناول الحلويات، بشرط التقليل من الكربوهيدرات.

للمزيد اطلعي على هذا الفيديو

 

 

 

وعند شرائك للزبدة احرصي على اقتناء النوع النقي الذي لا يحتوي على الزيت النباتي، والذي يأتي غالباً على شكل قوالب صلبة ملفوفة بورق، وابتعدي عن الأنواع التي يضاف لها الزيت ليجعل قوامها قابلاً للدهن، والتي تأتي عادة في علب ويكتب عليها قابلة للدهن.

أما فيما يخص الزيوت فاقتصرت فقط على زيت الزيتون المعصور على البارد وزيت السمسم، وأستخدمهما في السلطات والصوصات فقط، فزيت الزيتون لايتحمل التعرض لدرجات حرارة عالية، وبالتالي فهو ليس خيارًا صحيًا للطبخ. وزيت السمسم يتبخر بسرعة إذا تعرض لدرجات حرارة عالية.

يعتبر زيت جوز الهند بديلا رائعًا للزيت النباتي -شرط أن تختاري علامة تجارية موثوقة- ولكني لا أستخدمه بسبب نكهته القوية، إذا لم تزعجك نكهته فلا تحرمي نفسك من فوائده.

دهون يجب أن تبتعدي عنها

الزيوت النباتية: إذا كنت تستخدمين زيتًا نباتيًا، فأريدك الآن أن تلمسي فتحة القارورة وغطاءها؛ إذا شعرت بأنه صمغي ويلتصق فتخلصي منه مباشرة، فهذه الزيوت يصعب تنظيفها بالمواد الكيميائية والمذيبات، فكيف سيكون حالها حينما تدخل أجسادنا!

الزبدة النباتية أو المرجرين أو كريسكو: الزبدة النباتية هي عبارة عن زيوت نباتية تمت معالجتها وهدرجتها حتى يتحول قوامها من الزيت إلى القوام الزبدي، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة التي ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.

كانت هذه تجاربي الخاصة مع الدهون، والمرئيات التي وصلت إليها من بحثي وقراءاتي. وأخيرًا: تناولي كمية كافية من الدهون الصحية، وقللي حصتك من النشويات، واستمتعي بحياة صحية.

 

دمتم سعداء وأصحاء🍀

ذوَاق